Dall’autenticità all’esperienza: progettare il turismo Slow nel mondo del wine & food

ATTENZIONE: PER PARTECIPARE A QUESTA DEGUSTAZIONE, PRIMA DI PRENOTARE / ACQUISTARE IL RELATIVO BIGLIETTO, ACCERTATI DI ESSERE IN POSSESSO DI UN TITOLO D’ACCESSO ALLA MANIFESTAZIONE VINITALY 2026 VALIDO PER IL GIORNO DELLA DEGUSTAZIONE.

Il turismo enogastronomico sta cambiando rapidamente. I visitatori non cercano più soltanto visite guidate o degustazioni standard, ma esperienze autentiche che permettano di entrare in relazione con i territori, le comunità e le culture locali. Cresce il desiderio di incontri reali con i produttori, di storie che raccontino il paesaggio, di immersioni sensoriali e di gesti agricoli da provare in prima persona. Questo workshop è pensato per offrire agli operatori del turismo del vino strumenti concreti per progettare e strutturare esperienze coerenti con il modello Slow Food Travel. Attraverso esempi, casi territoriali e momenti di confronto, si lavorerà su come trasformare ciò che un territorio possiede già – saperi, produzioni agricole, paesaggi, tradizioni e relazioni – in un’offerta esperienziale di qualità, capace di rispondere alla domanda contemporanea. L’obiettivo è capire come costruire proposte autentiche ma allo stesso tempo chiare, organizzate e commercializzabili, mantenendo al centro il valore delle comunità locali e la tutela dell’identità dei luoghi.