NoLo: La misura del gusto: equilibrio e identità dei vini dealcolati e low alcohol

ATTENZIONE: PER PARTECIPARE A QUESTA DEGUSTAZIONE, PRIMA DI PRENOTARE / ACQUISTARE IL RELATIVO BIGLIETTO, ACCERTATI DI ESSERE IN POSSESSO DI UN TITOLO D’ACCESSO ALLA MANIFESTAZIONE VINITALY 2026 VALIDO PER IL GIORNO DELLA DEGUSTAZIONE.

La masterclass si articola in due momenti complementari. Nella prima parte offre un’introduzione al mondo dei vini no e low alcohol, uno dei segmenti più dinamici e in rapida evoluzione del mercato contemporaneo.

La seconda parte è dedicata alla degustazione. Acidità, struttura, residuo zuccherino, aromaticità e persistenza diventano i parametri centrali di lettura. Il vino dealcolato viene raccontato come espressione di una nuova “misura del gusto”, in cui l’alcol non rappresenta più l’asse portante, ma una variabile tra le altre. Il format consente il confronto tra interpretazioni diverse di uno stesso stile o categoria, stimolando una riflessione critica sui criteri di valutazione dei vini no e low alcohol, sulle possibilità di abbinamento e sul loro corretto inserimento nei diversi contesti di consumo