Speakers
Sarah Heller MW
Mauro Bustaggi
evento ufficiale
L’eredità dell’Appassimento: tra tradizione ed eccellenza contemporanea
Sala MAINSTAGE - wine2digital - Palaexpo, ingresso A2 (piano +1)
Categoria:
Education / Tastings
Lingua:
English
Modalità di partecipazione:
evento riservato agli studenti di VIA Verona 2026
Descrizione
La masterclass sarà dedicata alla pratica dell’Appassimento, uno dei processi più identitari della tradizione enologica della Valpolicella, che attraverso la naturale disidratazione delle uve dà origine a vini di grande struttura e complessità. Durante l’incontro sarà inoltre presentata l’iniziativa avviata per il riconoscimento del “rito della messa a riposo delle uve della Valpolicella” come Patrimonio culturale immateriale UNESCO, con l’obiettivo di valorizzare una tradizione secolare che rappresenta un elemento fondamentale della cultura del territorio.