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Geografie del Gusto: Le Diversità dei Suoli del Conegliano Valdobbiadene
Descrizione
“Geografie del Gusto: Le Diversità dei Suoli del Conegliano Valdobbiadene” – a cura di Diego Tomasi
La masterclass propone un approfondimento sulle sei principali tipologie di suolo che caratterizzano il territorio del Conegliano Valdobbiadene, un mosaico geologico di grande complessità in grado di influenzare in modo determinante l’espressione del vino. Dalle marne calcaree alle arenarie, fino ai suoli morenici, argillosi e ai conglomerati, ogni matrice si distingue per caratteristiche specifiche legate a drenaggio, mineralità e capacità di ritenzione idrica e termica. Attraverso l’analisi e la degustazione, vengono evidenziate le correlazioni tra le diverse tipologie di suolo e le espressioni sensoriali nel calice.