PAROLE DI-VINO CON FELTRINELLI LIBRERIE

Matteo Canzi presenta il suo libro Il gusto del perché. Nulla si crea. Nulla si distrugge. Tutto si cucina (Baldini+Castoldi)

Può sembrare chiuso, freddo, uno che si prende troppo sul serio. Poi lo guardi cucinare e capisci che non è vero: è esattamente il contrario. In cucina Matteo parla, si esprime. Non con le parole, ma con i gesti, con l’attenzione agli ingredienti, con i colori dei suoi piatti.

Cresciuto in Brianza, tra sport, boschi, lo studio da commercialisti dei genitori e i risotti della nonna, Matteo Canzi ha costruito nel tempo una cucina razionale e coerente, sempre guidata da una grande immaginazione.

Negli anni ha studiato, studiato e studiato. Ha smontato e rimontato decine di volte la stessa ricetta, ha approfondito la conoscenza degli ingredienti e delle preparazioni, affinando tecnica e gusto. Fino a capire che cucinare non significa semplicemente riprodurre una ricetta e dire «la so rifare», ma creare, condividere, conoscere strumenti e tradizione per muoversi in libertà e raccontare una storia: la sua storia, iniziata nella cucina della nonna e arrivata – per ora – alla vittoria della quindicesima edizione di MasterChef Italia.

Per informazioni: Feltrinelli Librerie Verona, Via Quattro Spade 2