Henry Davar IWE
(Beverage Director at Nancy Silverton and Joe Bastianich’s Mozza Restaurant Group in Los Angeles, CA)
Dopo sei anni di lavoro a Wall Street, Henry Davar si è tuffato nel mondo Food & Wine iscrivendosi all’Institute of Culinary Education di New York e passando poi al vino a tempo pieno dopo aver studiato con l’American Sommelier Association. Nel 2005 si è unito al team di sommelier del prestigioso ristorante italiano Del Posto. Dopo essersi trasferito a Las Vegas, dove ha curato i programmi di bevande di B&B Ristorante, Otto e Carnevino nel Venetian-Palazzo Resort, è tornato a New York nel 2009 per occuparsi del programma di vini del Del Posto, vincitore del Grand Award. Nell’aprile 2017 ha ottenuto la certificazione di Italian Wine Expert di Vinitaly International Academy. Attualmente è direttore delle bevande presso il Mozza Restaurant Group di Nancy Silverton e Joe Bastianich a Los Angeles, CA.