Ristorante "Sol Goloso"

Nell'Area Haute Cuisine di Sol, ogni giorno il Ristorante SOL GOLOSO in collaborazione con HORECA Magazine accoglie i propri ospiti per un pasto veloce cucinato dallo stesso chef che tiene le lezioni durante la mattina e offre in degustazione i vini vincitori del Concorso Enologico Internazionale.





Giovedì 3 aprile

• Ore 13.00 - 14.30
  Pranzo a cura degli chef:
  ISIDORO CONSONNI - Al Caval di Torre del Benaco (Verona)
  LEANDRO LUPPI - Vecchia Malcesine di Malcesine (Verona)
  Ricetta:
  Cosciotto di pollo biologico confit nell’extravergine con crema di patate e sedano di Verona salsa di senape e cipolla di Tropea

Venerdì 4 aprile

• Ore 11.00 - 12.00
  L’olio extravergine siciliano
• Ore 13.00 - 14.30
  Pranzo a cura degli chef:
  MATTEO VIGOTTI - Novecento di Meina (NO)
  MATTEO PISCIOTTA - Osteria del Sass di Besozzo (VA)
  Ricetta:
  Risi bisi baccalà

Sabato 5 aprile

• Ore 13.00 - 14.30
  Pranzo a cura dello chef:
  SERGIO MAURI - La Rimessa di Mariano Comense (Como)
  Ricetta:
  Grano tiepido all’aceto balsamico e lingotto di baccalà in emulsione di extravergine al profumo di lime

Domenica 6 aprile

• Ore 11.00 - 12.00
  Olio extravergine o burro di montagna?
• Ore 13.00 - 14.30
  Pranzo a cura dello chef:
  PETER BRUNEL – ristorante Chiesa di Trento
  Ricetta:
  Capasanta, olio extravergine di oliva e crema di riso e cervo, burro di montagna, bruscandoli e melata d’abete
  Piccola pasticceria

Lunedì 7 aprile

• Ore 13.00 - 14.30
  Pranzo a cura dello chef:
  FRANCESCO PASSALACQUA - Pane & Acqua di Milano
  Ricetta:
  Filetto di maiale cotto nell’olio extravergine ligure su insalata di riso e primizie primaverili